スパイス香るフォンドヴォー仕立てのラムカレー
材料（1人前）
| シェフサービス バリューカレーソース | 120g |
|---|---|
| シェフサービス フォン・ド・ヴォーNZ-M | 120g |
| ラム肉 | 100g |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| クミンシード | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| にんじん・紫玉ねぎ・かぶ | 各30g |
| ローリエ | 1枚 |
| ゆで卵 | 1個 |
| パクチー・フライドオニオン・山椒 | 適宜 |
| ご飯 | 200g |
作り方
- ラム肉に、塩、こしょう、クミンシードをまぶし、オリーブオイルをしいたフライパンで両面に焼き色をつける。
- 小鍋にオリーブオイルをしき、1.5cm角に切ったにんじん、紫玉ねぎ、かぶをソテーし、ローリエ、塩を加え味を調える。
- 野菜に火が通ったら、フォンドヴォー、１のラム肉を加え煮込む。
- 鍋からラム肉を一度取り出し、バリューカレーを加えてよく混ぜながら加熱する。
- 器にごはんを盛り、４のカレーをかける。
- ラム肉、ゆで卵、パクチー、フライドオニオン、山椒を散らして完成。
